Les fluides de coupe sont des liquides appliqués par arrosage pour refroidir, lubrifier la partie active des outils de machines usinant les métaux et faciliter l'évacuation dees matériaux enlevés. Il peut s'agir d'opérations d'enlèvement tournage, décolletage, rectification fraisage, forage,...) ou de déformation de métaux (emboutissage, extrusion...).
On sépare les fluides de coupe en deux catégories principales; les fluides aqueux et les huiles entières. Ces dernières sont employées lorsque la prorpiété majeure recherchée est la lubrification.