Les fluides de coupe sont des liquides appliqués par arrosage pour refroidir, lubrifier la partie active des outils de machines usinant les métaux et faciliter l'évacuation dees matériaux enlevés. Il peut s'agir d'opérations d'enlèvement tournage, décolletage, rectification fraisage, forage,...) ou de déformation de métaux (emboutissage, extrusion...).
On sépare les fluides de coupe en deux catégories principales; les huiles entières et les fluides aqueux. Ces derniers sont préférés lorsque la prorpiété majeure recherchée est le refroidissement. Ils sont utilisés sous la forme d'émulsions, de micro-émulsions, ou de solutions vraies dans l'eau.